炙り！！！

久しぶりに行ったお店。
以前に来た時と、様子が変わってた。
前は京都のおばんざいが売りやったけど、今は肉料理がメインみたいや。
それも、黒毛和牛やて。
でも、おばんざいメニューも残ってて、けっこうバラエティーあり。

いろいろあるんで、注文を迷ってると、『本日のおすすめ』っちゅうのんが目についたんで、注文してみた。

薄切りのロース肉がベロ～ンと乗せたられた皿がやって来た。
んで、ウェイトレスのおね～さんが、ガスバーナーでその肉をシュボボボ～～～って焼き始めた。
表面の色が変わったところで、卵黄の入ったタレとハサミを置いていかはった。

だいたい、肉を焼く時は鉄板とか網に乗せて、下からの熱源で加熱することが多い。
そやし、お客のテーブルでガスバーナーで焼くスタイルは新鮮に映った。

大きなベロ～ン肉をハサミで適当にカットして食すわけや。
裏面はまだ赤い。
レア系が好きなおいらには絶妙な炙り加減や。
でも、人によっては、もうちょっと加熱を欲するかもしれん。

卵黄タレをつけて、口に入れると、その期待感のせいもあって、即刻美味さが爆発する。
ビールがススむ！
白ご飯も欲しくなる！



そして、
このハラミ・ステーキも美味かった！！！
これは、オープン・キッチンの鉄板で焼いてきはるのん。


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