のれそれノレソレなんやそれ(≧▽≦)

『ノレソレ』
おいらの大好物の食べ物や。

アナゴの稚魚なわけや。
昔から土佐あたりでよう食されてたんやそうな。

旬は春先ごろで、足が早い。
近年はアナゴの資源保護のため漁獲制限のされてるそうで、こんな風に生食できるのはラッキーなこと。
しかも、もう4月中旬・・・旬のボーダー、ギリギリや(^_^;)

この日は、ポン酢でいただいた。
『すだち冷酒』っちゅうお酒と一緒に。

生食やけど、生臭さは全然なし。
平べったく柔らかくちょっと弾力のある魚体は、口に入れるとヘロヘロして面白い食感や。
噛むと薄～いタンパク質（アミノ酸？）の甘味がする。

スッキリした口当たりのお酒に合うぅぅぅぅ(≧▽≦)

稚魚さん達、ひとときの幸せをありがとう。
心していただきました。

ごちそうさま


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